Из всей массы функций работы со строками, к нам в код попадали только вот эти:

// Ограничить строку, например, 50-ю символами
{$title|shorten(50)}

// Привести строку к верхнему регистру
{$note.data_map.title.content|upcase}

// Привести строку к нижнему регистру
{$note.data_map.title.content|downcase}

Пожалуй это все. Не так много, не так ли?

Но реальной потребности работать со строками в шаблонах eZ Publish, в общем-то и нет.